O verdadeiro chocolate faz bem à saúde

Chocolate é uma delícia irrecusável para a maioria das pessoas e, se consumido na quantidade e tipo recomendados pode trazer muitos benefícios à saúde. Por isso, no Dia Mundial do Chocolate é um bom momento para unir o prazer desse sabor com o propósito de manter uma vida saudável.

O chocolate amargo é o tipo que tem mais cacau na composição e, por isso faz bem para o paladar e para o corpo. Para ser considerado amargo, a composição do chocolate precisa ter ao menos 70% de cacau, além de pouco açúcar e nada de leite.

Quanto mais cacau e menos açúcar o produto tiver na composição, mais o chocolate chega ao nível do alimento consumido pelo povo asteca que deu origem a essa delícia. Chamado de xocolatl pelos astecas, que significa água amarga, o alimento tem grandes propriedades para a prevenção de doenças.

Tipos de chocolate

Além do chocolate amargo, o mercado apresenta as versões meio amargo, ao leite e branco e a cada uma delas a redução do cacau e o aumento do açúcar acaba por diminuir as propriedades do produto para melhorar a saúde.

No entanto, os tipos  meio amargo e ao leite ainda mantem na composição o cacau e, a depender da quantidade de consumo, pode levar algum tipo de benefício a quem aprecia chocolate.

Chocolate amargo

Esse tipo de chocolate, como já foi dito, tem uma maior quantidade de cacau que, por vezes, pode ser de até 99% da composição do produto. Como característica tem o sabor amargo exatamente como é o cacau original.

Normalmente, uma porção de 30g de chocolate amargo possui 179 calorias e apenas 7,2g de açúcar.

Chocolate meio amargo

Por ser meio amargo é comum ter na sua composição cerca de 50% de cacau e 14,3g de açúcar.

A concentração menor do cacau e o dobro de açúcar em relação ao chocolate amargo dá ao meio amargo um sabor menos original.

O consumo de uma porção de 30g do chocolate meio amargo pode representar 164 calorias.

Chocolate ao leite

Mais apreciado pelo paladar brasileiro que gosta de açúcar, o chocolate ao leite tem parte da massa de cacau substituída por leite em pó.

O cacau presente nesse tipo de chocolate varia de 25% a 46%, na grande parte dos produtos. Alguns ainda podem conter licor, manteiga de cacau e outros ingredientes que reduzem a presença do cacau e, consequentemente os benefícios desse alimento para a saúde.

Com uma textura cremosa e sabor doce, uma porção de 30g de chocolate ao leite possui 160 calorias e 15,4g de açúcar.

Chocolate branco

Apesar de ser qualificado como chocolate, o chocolate branco nem mesmo é considerado um tipo do produto. Isso porque é composto apenas por manteiga de cacau e não tem cacau.

Na verdade, o chocolate branco, além da manteiga de cacau tem leite, açúcar e lecitina e, portanto, é o mais doce e cremoso dos tipos de chocolate.

Quem gosta de chocolate branco deve saber que o produto não possui antioxidantes ou características consideradas positivas à saúde.

Esse tipo tem maior quantidade de açúcar e gordura tanto que em uma porção de 30g o consumo será de 162 calorias e 17,7g de açúcar.

Benefícios para saúde

Quanto maior o teor de cacau no chocolate mais propriedades mantêm. O cacau possui substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias, além de ser uma rica fonte de minerais como cobre, ferro, zinco e magnésio.

Há registro também de quantidades menores de selênio e potássio no cacau.

Em linhas gerais o cacau melhora o estresse oxidativo, memória, humor e imunidade, por isso o consumo desse alimento beneficia os sistemas cognitivo, endócrino e cardiovascular.

O recomendado é que uma porção de chocolate amargo seja consumida diariamente para que haja benefícios tais como redução de apetite e controle de peso; diminuição do risco de morte por doenças cardíacas; combate aos radicais livres que promovem o envelhecimento celular precoce; e a sensação de bem-estar.

Assim como qualquer alimento ou bebida, a escolha do tipo e o consumo moderado de chocolate, pode ser um aliado eficaz para uma vida saudável e com um sabor de quero mais.

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